Poire Hélène

O para dulce, zemoasa, fiarta intr-un sirop delicios si servita cu inghetata si sos de ciocolata...
Creatorul retetei este un cofetar parizian si a numit-o astfel dupa cea mai seducatoare femeie din Antichitate, Elena din Troia. 

Ingrediente pt. 4 portii:

- 1 pastaie de vanilie
- 1 baton de scortisoara
- coaja rasa si sucul de la o lamaie
- 60 g zahar
- 4 pere 
- 150 ml de frisca
- 150 g ciocolata amaruie
- 300 g inghetata

 Se cresteaza pastaia de vanilie si se scoate miezul cu varful cutitului. Se pun amandoua la fiert cu 750 ml apa, scortisoara, zahar, coaja  si sucul de lamaie; se lasa sa fiarba la foc moale cca 10 min.

Se decojesc perele, dar se pastreaza coditele la locul lor. Se aseaza in sirop si se inabusa la foc moale cca 20-25 min.

 Se lasa sa se raceasca in zeama.

Intre timp, se prepara sosul de ciocolata. Se incalzeste frisca lichida si se topeste inauntru ciocolata.

 Se scurg perele si se acopera cu sosul de ciocolata. Se serveste alaturi de inghetata (normal cu inghetata de vanilie, dar nu este obligatoriu).

Pofta buna!

Mille feuille cu zmeura

Mille feuille sau prajitura cu mii si mii de foi, este un desert usor de facut (cel putin asa cred eu) si deliciossssss...

Ingredientele de care aveti nevoie:

- aluat de foietaj
- zmeura proaspata (cand e sezonul) sau de la congelatorul personal (daca aveti pusa)
- menta proaspata pentru decor ( se poate si manca)
- zahar pudra

Iar pentru crema:

- 600 ml de lapte
- o pastaie de vanilie 
- un praf de sare
- 3 oua 
- 60 g de gris 
- 250 g de zahar

Mai intai se prepara crema. Intr-un vas se fierbe laptele cu jumatate din cantitatea de zahar si pastaia de vanilie taiata in doua.

 

Separat, intr-un bol, amestecati ouale, restul de zahar si grisul.

 

Dupa ce laptele a fiert, adaugati-l in trei reprize peste amestecul de oua, zahar si gris.

Apoi, puneti tot acest amestec inapoi in vas si fierbeti-l la o temperatura medie pana se ingroasa, amestecand continuu.

 

 Cand este gata turnati amestecul intr-un bol, acoperiti-l cu folie alimentara si lasati-l sa se racesca bine de tot. 

Intre timp, pregatim foietajul. Tapetati o tava cu hartie de copt, intindeti aluatul de foietaj pe blatul de lucru si taiti cu forma patrate (se poate taia in orice forma doriti sau aveti la indemana).

 

Formele taiate se aseaza in tava de copt, se inteapa cu o furculita si se coc la 200 de grade timp de 15-20 minute.

 

Dupa ce s-a racit si foietajul incepe asamblarea.

 Si avem in felul urmator: foietaj, crema, zmeura; iara foietaj, crema, zmeura si terminam cu foietaj. 

 

Apoi se pudreaza cu zahar pudra si se decoreaza cu zmeura si menta proaspata.

Mmmmm, ce bunnn!
Pofta buna!

Curry de pui

O reteta asiatica, cu condimente mai "speciale" si diferite fata de cele folosite zi de zi, dar merita efortul pentru ca este foarte buna.

Ingrediente:
(pentru 2 portii)

- 2 catei de usturoi
- 1 cm de ghimbir
- 50 g iaurt natur
- 2 lingurite condiment Garam masala
-1/2 lingurita cumin 
- 1/2 lingurita curcuma
- 1/2 lingurita boia dulce
- 1 varf de cutit scortisoara macinata
- 1 varf de cutit praf de cardamom
- 200 g rosii pasate( din conserva)
- sare
- 1 ceapa
- 400 g file de piept de pui
- 50 g de unt
- 1 ardei gras rosu
- 1 ardei gras verde
- 150 ml lapte
- 1 lingura de miere

Se taie cuburi usturoiul si ghimbirul.

 Se spala carnea, se sterge si se taie fasii.

 

Se amesteca iaurtul cu condiment Garam masala, cumin, curcuma, boia, scortisoara, cardamom, rosii pasate, 1/2 lingurita de sare.

 

Carnea se amesteca intr-un castron impreuna cu sosul de iaurt  si se da la frigider cca 4 ore.

 

Se taie felii ceapa. Se taie cuburi ardeii grasi.

Se prajeste ceapa in unt cca 3-4 minute, apoi se adauga amestecul de carne si iaurt, ardeiul gras, laptele si eventual putina supa(daca aveti prin frigider); se lasa sa fiarba la foc moale circa 15-20 minute. Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si lingura de miere.

Alaturi am servit o garnitura de orez integral.

 

Pofta buna!