Tarta Mediterana cu rosii si parmezan

Ingrediente:

- 100 g parmezan ( bucata intreaga)

- 4 oua

- 200 g faina

- 100 g unt

- sare, piper

- busuioc proaspat 

- oregano

- 8 rosii mari

- 150 g smantana dulce

- 100 g smantana fermentata

Se rade parmezanul. Se separa 1 ou. Se framanta un aluat din faina, unt, albus, un varf de cutit de sare si 75 g parmezan. Apoi se infasoara in folie si se da la frigider cca 30 de minute.

Se spala rosiile, se curata de coaja si se taie felii mai mari.

Se bat cele doua sortimente de smantana cu restul de oua si restul de galbenus, se adauga busuiocul proaspat si oregano, se condimenteaza apoi cu sare si piper.

Se incinge cuptorul la 200° C. Pe planseta tapetata cu faina se intinde o foaie si se aseaza pe o tava unsa; se ridica o margine inalta.

Se aseaza mai intai rosiile, apoi crema de oua, apoi se presara restul de parmezan si se coace cca 35 de minute.

 Se stinge cuptorul si se mai lasa tarta sa se odihneasca inauntru cca 5 minute.

Pofta buna!

Tarta crocanta cu zmeura

Tarta crocanta din aluat fraged si zmeura delicioasa.

Ingrediente:

Pentru blatul de tarta:

- 150 g de faina

- 50 g migdale macinate

- 1 praf sare

- 40 g zahar tos

- 1 plic zahar vanilat

- 100 g unt rece

- 1 ou

In plus:

- 30 g amidon

- 60 g zahar

- 400 ml lapte

- 2 galbenusuri

- 2 linguri suc de lamaie

- 250 g zmeura

Se framanta un aluat din faina, migdale, sare, zahar tos, zahar vanilat, untul rece si ou. 

 Se infasoara in folie si se lasa la frigider aprox. 30 de minute. 

Se incinge cuptorul la 180°C si se unge cu unt o forma de tarta. Pe o planseta tapetata cu faina se intinde o foaie de aluat mai mare decat forma; apoi se aseaza in forma. 

Se intinde peste ea o bucata de hartie de copt, pe care se presara boabe de fasole uscate, pentru ingreunare.

 

Se coace astfel blatul 35 de minute se se scoate apoi din cuptor. Se indeparteaza hartia de copt cu tot cu boabe. Se lasa sa se racoreasca blatul, se desprinde din forma si apoi se lasa sa se raceasca complet pe un gratar de prajituri.

Intre timp, se preapara crema: se amesteca amidonul cu zahar si 3-4 linguri de lapte.

Se da in clocot restul de lapte si se adauga amestecul de amidon; se inglobeaza amestecand continu si se lasa sa fiarba la foc moale 3-4 minute, pana se ingroasa crema.

Se ia vasul de pe foc si se inglobeaza galbenusurile si sucul de lamaie.

Crema se intinde pe blat si se da totul la frigider 1 ora.

Se aseaza apoi zmeura pe tarta si eventual se presara zahar pudra.

Pofta buna!