Tarta cu ganache de ciocolata si capsuni

Ingrediente:

- 200 gr biscuiti digestivi

- 70 gr unt topit

- 200 gr ciocolata amaruie

- 2 linguri zahar brun

- 300 gr smantana pentru frisca

- 50 gr unt

- 300 gr capsuni

Biscuitii se sfaramiteaza cu facaletul sau in robot si se amesteca cu untul topit. Amestecul se intinde in forma de tarta si se preseaza bine cu ajutorul unei spatule sau cu mainile, insistand pe margini. Apoi se pune la frigider timp de o jumatate de ora.

Intre timp punem smantana pe foc si cand s-a incins adaugam ciocolata, untul, zaharul brun si amestecam bine pana se omogenizeaza totul. Cand incepe sa fiarba se ia de pe foc.

Lasam ganache-ul de ciocolata la racit si cand este gata il turnam peste baza de biscuiti.

Tarta se lasa apoi la frigider cateva ore, cam 4-5 ore ( eu am facut-o cu o seara inainte de a fi consumata) si se serveste cu capsuni proaspete.

Pofta buna!

CHURROS

 

Ingrediente:

- 60 g unt
- 150 ml de lapte
- 80 g faina 
- un praf de sare
- 1 lingurita de scortisoara
- 2-3 oua
- ulei pt. prajit

Intr-un vas se pun laptele si untul, se fierb la foc mediu pana cand se topeste untul.

 Se ia imediat de pe foc si se adauga faina, sarea si scortisoara.

 Se amesteca repede, pana cand compozitia se desprinde de pe vas, asa cum se observa si in imaginea de mai jos, si se lasa cateva minute sa se raceasca.

 Dupa ce compozitia s-a racit, se adauga ouale, unul cate unul, amestecand puternic dupa fiecare.

 Se aduga intreaga compozitie intr-o punga pentru ornat avand capatul in forma de steluta. 

 Intr-o tigaie se pune la incins uleiul(eu am folosit de floarea-soarelui) si  se fac fasii de vreo 8-10 cm care pe prajesc pe ambele parti. Dar, nu puneti prea multe, normal 3-4 fasii, pentru ca daca sunt puse prea multe deodata scade temperatura uleiului.

Cand capata o culoare aurie-maronie sunt gata de scos din tigaie.

Se pun direct pe o farfurie tapetata cu hartie de bucatarie ca sa se scurga de excesul de ulei.

Apoi se dau direct printr-un amestec facut din 100 gr. zahar tos(eu am pus jumatate zahar brun, jumatate zahar alb) si o lingurita de scortisoara.

Se servesc cu un sos de ciocolata calda.

Sosul de ciocolata: se incalzeste intr-un vas smantana pentru frisca - 165 ml - pana cand incepe sa fiarba. Se ia vasul de pe foc, se adauga 100 gr de ciocolata rupta in bucati(ciocolata simpla cu lapte sau ciocolata amaruie) si 25 gr unt. Lasam 5 minute fara sa amestecam compozitia. Apoi se amesteca pana totul este omogenizat.

 

Pofta buna!